开云在线登录县区政府

　　我市拥有丰富的粮食和中药材资源，怎样把药香与麦香有力融合，碰撞出别样的火花？围绕这个课题，年轻一代的创客别出心裁，研发出了养生馒头。他们通过这种美食行万里的方式，把兼具药香和麦香的药都美食送到长三角地区，走上千家万户的餐桌。小小的馒头让药都亳州美名远扬。

　　药都亳州因具有丰富的中药材资源而闻名全国。在馒头中加入各种药食同源类的中药材，这让原本普普通通的馒头立马提升了身价，也使看上去不起眼的馒头一跃成了具有养生功效的一道药膳美食。把这一想法变成一个产业的是一名叫高睦麟的80后。他也是家族馒头制作工艺的第四代传人。

　　亳州及周边地区在春节期间有丰富多样的年俗习惯。俗话说，“腊月二十九，蒸馒头”，这一天不仅要蒸普通的馒头，还要蒸大馍、枣山和包子等春节特色面食，寓意长寿、吉祥和健康。

　　1915年，高睦麟的祖辈高满祯创办了亳食记寿桃馒头店，主营高庄馒头。此后，这门手艺代代相传，直到高睦麟接过接力棒。2022年，亳食记高氏馒头被评为第九批市级非物质文化遗产代表性项目。

　　“怎样能把这门老手艺传承好，同时又能把馒头做出‘花样’来？”高睦麟说，他一直思考着，于是，他便想到了加入药食同源的中药材，做养生馒头。在馒头种类上他也进行了创新，除了普通的养生功效馒头外，他还开发了各式“花馍”，采用各种图案的面点进行装饰，寿桃、鲤鱼、元宝、红灯笼……每一款都仿佛是一件精美的艺术品，栩栩如生，令人爱不释手。

　　制作酒曲、蒸制糯米、制作米酒、挑选药材、碾磨药材、老面制作、手工揉面、蒸制馒头……怀揣着一颗匠心，高睦麟的公司用传统方法制作养生馒头，并配以精美的礼盒包装，让客户在品尝药膳美味的同时，也能感受到传统美食带来的独特享受。

　　桑椹黑豆馒头、葛根荞麦馒头、桑叶茯苓馒头、红枣枸杞馒头……2022年，高睦麟在谯城经开区创办了亳食记健康科技有限公司，全面开启养生馒头的产业化发展之路。

　　“这个桑叶茯苓馒头有降糖的功效，是控糖一族的最爱。”走进生产车间，高睦麟拿起一款独立包装的馒头介绍说，各种花式馒头的需求量是受限制的，一般在春节期间或者特殊时期人们才有需求，就如同生日蛋糕一样。要想真正打开养生馒头的市场，目标人群一定要放在大众消费上，要让养生馒头走上家家户户的餐桌。

　　一直以来，馒头受保质期短、不易储存等因素影响，很难扩大产能。为此，高睦麟专门邀请专家指导，经过数月的反复试验，终于突破了保质期短的技术难题。如今，通过先进的灭菌技术，该公司生产的养生馒头常温条件下保质期可达一个月，冷藏条件下可达360天。

　　去年下半开云全站app年，高睦麟带着养生馒头参加全国多地的药膳展会。具有养生功效的馒头立刻受到追捧，不少客商很快与他取得联系并下了订单，其中有不少是长三角区域的客商。

　　靠着过硬的产品质量，亳食记养生馒头很快走向长三角地区的餐厅和寻常百姓家。

　　首先与亳食记进行代理合作的是七点食品（深圳）集团有限公司。其服务400多家连锁企业，业务遍布全国1万多个门店，每月销售额达100万元。“这款养生馒头在我们那里很受欢迎，适合不同人群，又具有中药的养生功效，打破了人们对普通馒头的认知开云在线登录。”上海香禾食品供应链有限公司负责人告诉记者，该公司现在的养生馒头月销售额也已突破百万元开云全站app大关。

　　据了解，目前亳食记在全国已有100多家代理商，年销售额达3000多万元，其中长三角地区占据了一半以上的份额。

　　小馒头，大健康。高睦麟说，由养生馒头他还想到了进一步延伸养生面食产业链。下一步，他打算进行养生面条、馄饨、水饺等研发生产，把药食同源的理念运用到更多面食加工当中，做好中医药资源的深度挖掘开云在线登录，把养生面食产业进一步做大做强。

　　据了解，我市现有药膳食品生产企业数十家，产品主要集中在药膳肉制品、小罐汤、汤料包、面食品、糕点等领域，产品品类多，因兼具养生和方便的特点而受到市场认可。

　　根据《亳州市长三角绿色农产品生产加工供应基地建设三年实施规划（2023-2025年）》，今年起，我市大力打造“药食同源、亳州养生”预制菜品牌，依托道地药材、绿色蔬果、肉类加工等预制菜企业，推广“原料基地+中央厨房＋物流配送”“中央厨房＋餐饮门店”等模式，带动中药材预制菜、面食预制菜、蔬果预制菜、肉类预制菜等产业发展，把更多具有亳州特色的养生食品推向长三角市场。（记者 刘景侠）